punt.nl

TWEETJEMEE
Eten en drinken | Hollands | 24 April 2012 | 12:49:18

Wat een geweldig leuk initiatief van TweetjeMee !

Geen zin om te koken en toch lekker eten?
Je kunt via bovenstaande website je kok uitzoeken die voor jou het eten bereidt..
bij de een kun je het eten komen afhalen .. en bij de ander.. kun je voor een gering bedrag aan tafel schuiven.

Gauw even surfen naar Tweetje Mee dus !

Op de website vind je inspiratie genoeg om zelf aan de slag te gaan.
Wil je weten hoe het een en ander in z'n werk gaat? Klik dan hier.

Wil je mijn visitekaartje?

Speculaaskoek makkelijk en snel recept
Eten en drinken/Recept | Hollands | 29 Oktober 2011 | 08:57:35

Mijn recept voor het zelf maken van speculaaskoek.

Zet de oven op 175C;

Meng de ingrediënten door elkaar tot een homogene massa.

125 gr. zachte boter

beker bruine basterdsuiker

beker havermout

ruime beker zelfrijzend bakmeel

éen losgeklopt ei

2 theelepels koekkruiden of speculaaskruiden

gesnipperde amandelen

Leg de massa op een stuk bakpapier en rol deze met een roller plat.

Zorg wel dat je wat bloem tegen het plakken voorhanden hebt.

Druk er dan wat gehalveerde amandelen in.

Zet dit ongeveer 20 minuten in de oven op 175C.

koolvisfilet stoofpotje
Eten en drinken/Recept | Hollands | 23 Juli 2009 | 09:42:09

koolvisfilet stoofpotje

2 st. koolvisfilet (diepvries Aldi)

2 worteltjes in kleine stukjes snijden

pond tomaten van hun zaadjes ontdoen en in kleine stukjes snijden

1 flinke teen knoflook en een grote ui fijn gesneden

rood pepertje of peperolie

verse rozemarijn, tijm, komijnpoeder, zeezout

olie

voor de salade

bakje groene olijven, potje feta en kleine tomaatjes

brood (Turks brood, stokbrood, puntjes ...)

Wat (peper) olie in de pan, vervolgens de knoflook, ui, wortel en tomatenstukjes erbij voegen. De koolvisfilets ongeveer 10 minuten meebakken.

Kruid het geheel met bijvoorbeeld verse rozemarijn, komijnpoeder, tijm en zeezout.

roti kip
Eten en drinken/Recept | Surinaams | 23 Maart 2009 | 11:53:36

2 ons Kipfilet

2 uien gesnipperd

knoflook geperst

olie

kerrie massala (verkrijgbaar bij de toko)

2 blokjes honig kip bouillon of maggiblokjes

3 eieren

pakje kouseband (ook bij de toko)

5 á 6 aardappels

sambal

3 roti's (diepvries toko)

Bereiding:

Snij de kip in kleine stukje.. Verhit de olie en bak 1 ui en de knoflook glazig.

Voeg de kip toe en breng op smaak met het kippebouillonblokje of maggiblokje en massala kerrie. Voeg wat water toe en laat de kip zachtjes gaar smoren.

Kook 3 eieren hard in 9 minuten. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Strooi een beetje massala kerrie op een bordje en rol de eieren er doorheen zodat ze een mooie gele kleur krijgen.

Was de kouseband en snij of knip in kleine stukjes van 3 cm (in de diepvries van de toko hebben ze soms voorgesneden kouseband) en verkruimel wat van het kippebouillon blokje erboven. Giet er een kopje water over en laat dit 5 tot 10 minuten zachtjes garen.

Schil de aardappels en deel ze in vieren of snij ze in schijfjes die je vervolgens weer doormidden deelt.

Verhit de olie in een pan en bak de aardappels even aan. Voeg bouillonblokje, theelepeltje sambal, en een eetlepel massala kerrie toe en fruit goed aan. Voeg net zoveel water toe dat de aardappels net onder staan en kook in circa 15 tot 20 minuten gaar.

Verwarm de roti in koekepan, magnetron of oven. Scheur stukken van de roti af en eet daar het gerecht mee. Bestek heb je dus niet nodig.

Dit recept heb ik een klein beetje aangepast en komt van

www.mamwatetenwevandaag.web-log.nl

rijst dessert
Eten en drinken/Recept | Hollands | 15 Maart 2009 | 17:11:10

CITROENRIJST

met vanillesaus

Nodig voor 4 personen:

100 g basmatirijst,

1 citroen,

4 dl water,

100 g fijne kristalsuiker.

Voor de vanillesaus:

500 ml volle melk,

1 vanillestokje,

75 gr suiker,

4 eigeel

Breng het water aan de kook. Schil met een dunschiller lange repen schil van de citroen. Roer de rijst door het kokende water en doe de citroenschil erbij. Deksel erop en op laag vuur een half uur koken tot de rijst zacht is en al het water is verdwenen. Vis de citroenschil eruit en roer de suiker erdoor. Laat de rijst iets afkoelen. Pers de citroen uit en roer het sap erdoor. Doe de natte rijst in een kleine ronde kom en duw aan. Laat het koud worden en opstijven in de koelkast.

Vanillesaus: Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en laat heel zachtjes een kwartiertje trekken in de melk op heel laag vuur – laat nét niet koken. Klop de eigelen en de suiker met de mixer schuimig in een grote kom. Vis het vanillestokje uit de hete melk en giet die heel voorzichtig in een dun straaltje bij de eieren, al kloppend. Giet het schuimige mengsel terug in de pan en laat op heel zacht vuur binden onder regelmatig roeren met een pollepel.

Stort de rijstpudding op een schaal en serveer met de warme saus...

Dit recept heb ik uit de Trouw

Foccacia
Eten en drinken/Recept | Italiaans | 07 Maart 2009 | 09:58:39

FOCCACIA

Hier een foto van de foccacia die ik gisteren maakte. Aardig gelukt..

Wat heb je nodig..

Voor het deeg:

zakje gedroogde gist

500 gram bloem

theelepel zout

fijne witte suiker

20 gram boter

en/of olijfolie

De vulling:

5 gedroogde tomaten

in reepjes gesneden

10 zwarte olijven, grof gesneden

tijmnaaldjes

olijfolie

grof zeezout

de bereiding is als volgt:

Roer de gedroogde gist en de suiker door circa 5 eetlepels lauwwarm water en laat dit 10 minuten rusten tot het gist in het water is opgelost, dán pas roeren !

Roer het zout door de bloem, voeg een lepeltje suiker toe en wrijf er de boter door.

Voeg het gistpapje toe en roer tot u een zacht deeg hebt..

Kneed het deeg 10 minuten tot het glad en elastisch is en niet meer plakt. Draai het deeg steeds en druk het met de muis van je hand van je af.

Laat het dan afgedekt op een warme plaats rijzen totdat het deeg verdubbeld is. 1, 5 uur.. (lukt het niet laat het dan net zo lang staan tot het wél verdubbeld is). De oven voorverwarmen op 240 C.

Vervolgens kneed je het deeg nogmaals zo'n 5 minuten.

*-*

rol het deeg uit tot 1 cm dikte ..

leg het brood op de ingevette bakplaat en verdeel de gedroogde tomaten, olijven en tijm erover; even in het deeg drukken met een deegroller. Bestrijk het brood met olijfolie en besprenkel het nog licht met peperolie. bestrooi met grof zeezout. Bak je foccacia vervolgens zo'n 20 min. in het midden van de oven lichtbruin en krokant.

tip: ideaal als voorgerecht of gezond bijgerecht bij soep en salade

bron: ariadne at home

couscous met sinaasappel kip en pijnboompitten
Eten en drinken/Recept | Afrikaans | 03 Maart 2009 | 16:37:02

COUSCOUS

met sinaasappel

kip en

pijnboompitten

Een bijzonder en lekker recept dat ik hier met jullie wil delen. Ik heb deze gisteren gemaakt.

Nodig;

1 kippenbouillontablet

4 sinaasappels

350 - 400 gr. kipfilet, in stukjes

2 eetlepels kaneel

1 theelepel (gemalen) komijn

zout, versgemalen peper

3 eetlepels olijfolie (mild)

1 (rode) ui gesnipperd

1 courgette (600 gram) in blokjes

pakje Honig couscous (350 gram)

4 eetlepels pijnboompitten: geroosterd

eventueel 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Voorbereiding:

Breng 500 ml water aan de kook en los het kippenbouillontablet erin op.

Pers 1 sinaasappel uit.

Schil de rest dik, zodat ook het wit weg is, snijd die in stukken. Vang vrijkomend sap op.

Dep de kipstukjes droog en schep ze om met 1 eetlepel kaneel, 1 theelepel komijn en zout & peper naar smaak.

Bereiding:

Verhit de olie in een wok en roerbak op hoog vuur de helft van de kipstukjes nét gaar in 4 minuten. Schep de blokjes uit de pan en bak de andere helft op dezelfde manier, dan worden ze beter gaar.

Schep vervolgens alle kipstukjes terug in de pan. Voeg ui toe en roerbak op hoog vuur circa 2 minuten.

Schep de courgetteblokjes erbij en roerbak nog 1 minuut.

Schenk het sinaasappelsap en de warme bouillon erbij en breng het vocht op hoog vuur snel aan de kook.

Neem de wok van de warmtebron. Voeg de couscous toe, schep alles om en laat de couscous afgedekt 6 minuten wellen. Schep de sinaasappelstukjes door de couscous.

maak op de borden een mooie berg van de couscous en bestrooi deze met pijnboompitten en een beetje kaneel.

erwtensoep
Eten en drinken/Recept | Hollands | 26 December 2008 | 11:49:55

erwtensoep

2 pak spliterwten van 500 gr.
krabbetjes
verse worst
rookworst en
stukje rookspek
2 preien
1/2 struik bleekselderij
selderijknol
2 winterpenen
2 grote kruimige aardappels in blokjes
2 laurierblaadjes
3 uien, gesnipperd
2 bouillonblokjes
zout & peper

De spliterwten wassen. (Je hoeft ze niet te laten weken. Dat moet wel als je hele groene erwten gebruikt, die moeten een nacht in water staan) Breng ze aan de kook in 4 liter water met de krabbetjes en het spek. Een uur zachtjes, op een sudderplaatje, laten koken.
Regelmatig schuim afscheppen en goed over de bodem roeren. Aardappelblokjes, preistukjes, selderijblokjes, gesnipperde uien en blokjes aardappel plus de laurierblaadjes erbij doen. Opnieuw een uur koken.
Snijd het vlees in kleine stukjes, voeg de worst en de bouillonblokjes toe en laat nog 15 minuten koken. Breng op smaak met zout & peper, en bestrooi met nog wat stukjes selderijblad of preireepjes.
Als de smaak nog net niet ok is voeg je een blik Unox erwtensoep toe, maar dan mag je de soep niet meer laten koken, alleen opwarmen.

Erwtensoep20met20hutspotgroenten

recept kniepertjes
Eten en drinken | Hollands | 24 December 2008 | 10:57:30

nodig:

1 kg. tarwebloem
6 ons suiker
6 eieren
3 ons boter
6 pakjes vanillesuiker

..en bakken maar

pompoensoep
Eten en drinken | Thais | 14 Oktober 2008 | 14:25:35

pompoensoep (thais)

Ingrediënten

500 gr flespompoen bij de Jumbo

1el olijfolie

1el boter

1 teentje knoflook

4 sjalotjes

2 kl. rode pepertjes

1 el citroengras (toko) gebruik alleen het wit

500 ml kippenbouillon

1 aardappel

1 kl. blikje kokosmelk

1el verse basilicum

Voorbereiding

Schil de pompoen en aardappel en snijd ze in grove blokjes.

Verwijder de zaadjes uit de pepertjes en snipper ze.

Snipper de sjalotjes.

Bereiding:

Verhit de olie en de boter in de pan en fruit de knoflook, sjalotjes, pepertjes en citroengras aan.

Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook...

Voeg dan de pompoenblokjes en aardappel toe en laat het geheel onder af en toe roeren in ongeveer 20 minuten garen.

Pureer de soep met een staafmixer en voeg daarna de kokosmelk toe. Strooi er gescheurde basilicumblaadjes over en serveer uit.

Naanbroodjes zijn erg lekker erbij...